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簡単豚うま煮…お鍋ひとつで家庭の味
by kakobox
お鍋一つ、ありきたりな野菜と豚バラ肉で、とっても簡単。 我が家の定番です。
コツ、ポイント
※写真では豚肉が小さくなってますが、角煮程度に大きく切ってね。 ※灰汁と油は丁寧に取って、ダイエット効果にも…。 ※途中、何度も味見して、あなたの好みで修正してね。(甘めなほうがおいしいと私は思います) ※油、お砂糖は何でも可
材料
(2人分)
豚バラ肉ブロック
300g
ジャガイモ
3個
ニンジン
1本
玉ねぎ
1個
しいたけ
4個
きぬさや
8本
三温糖
大さじ3
麺つゆ
半カップ
お水
3カップ
お塩
ほんの少々
お酒
適量
オリーブオイル
大さじ1
灰汁取りのためのお水
適量
このレシピの生い立ち
豚バラ肉をブロックで大量購入するので、肉じゃがも豚バラ肉で使ってます。 お鍋一つで簡単に出来て、ありきたりな野菜で済む我が家の定番です。 甘めの味付けが好きな会長の好み。
1.
豚バラは厚さ1㎝程度、大きめの一口大。 ジャガイモは半分、ニンジンは乱切り。 玉ねぎは6分の1に切る。
2.
しいたけは真ん中に十字の切れ目を入れて。 きぬさやはスジを取る。
3.
深鍋にオイルをひき、豚バラ、ジャガイモ、ニンジン、玉ねぎをざっくりと強火で炒める(ジャガイモの外側が1ミリ透き通る程度)
4.
お水をひたひたに入れ煮立たせ、浮いてきた灰汁と油を丁寧に取る。 その後、定量のお水を注ぎ煮立たせる。
5.
三温糖を入れなじませ、麺つゆ、お水、塩、お酒を順に入れる。
6.
お鍋のふたをして、中火→弱火でグツグツ煮る。 ジャガイモの真ん中が柔らかくなったら火を止めて少し置いておく。
https://cookpad.com/recipe/1186556
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