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極旨~☆★白菜と豚肉の重ね蒸し
by アオキ塙
下味をつけた肉と白菜を重ねてじっくり蒸すだけの簡単メニューなのに、驚きの美味しさ!! 白菜ペロッと食べられちゃいます♪
コツ、ポイント
かなりカサが出るので、深さのある鍋を使ってください。私はステンレスの鍋を愛用していますが、ホーローや土鍋でも作れます☆ また、お肉はバラ肉でも美味しく作れます。 ※レシピ修正しました!焦げやすいようなので、蒸す時に水を50mlだけ加えて☆
材料
(4人分)
白菜
1/4玉
豚コマ切れ肉
250g
★味噌
大さじ1.5
★醤油
大さじ1.5
★砂糖
大さじ1
★豆板醤
小さじ1
★酒
大さじ2
★チューブにんにく
3cmくらい
片栗粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
鍋以外に白菜をたくさん食べられるメニューが欲しくて。
1.
ポリ袋に★を全て入れて揉み、豚肉を入れてもみもみ。さらに片栗粉も加え、もみもみもみ。
2.
白菜は洗ってから、芯は適当な幅の削ぎ切りに、葉はざく切りにする。
3.
芯は削ぎ切りにすると切り口の断面が広くなって味の染みが良くなります。
4.
あとは鍋に重ねていくだけ。一番下に白菜の芯→豚肉→白菜の芯→豚肉の順に。芯を詰め終わってから葉を上の方に詰める。
5.
詰め終わりました。びっくりするくらいカサがでますが、蒸すとぺしゃんこになるので心配御無用。
6.
水50mlを加え、蓋をして中火にかける。蒸気が上がってきたら、弱火にして20分ほど蒸す。 ※蓋は絶対開けないこと!
7.
20分後。あんなにあった白菜がこんなにぺしゃんこ!! 4等分に切り分けて、アツアツを召し上がれ♪
https://cookpad.com/recipe/1186732
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