文字サイズ:
小
中
大
印刷する
土用の丑に☆うなぎのてまり寿司
by 中医薬膳士清水えり
香味野菜たっぷりのお寿司でうなぎをさっぱりいただきます。ころころかわいいサイズで食べやすい。おもてなしにもお勧めです。
コツ、ポイント
茗荷としょうがをすし酢に漬けるときれいなピンク色になり、茗荷もしんなりしてご飯になじみやすくなります。丸めずに、ちらし寿司にしてもOKです。
材料
(2人分)
うなぎ蒲焼
1串
ご飯(硬めに炊いたもの)
200g
きゅうり
1/2本
みょうが
2本
大葉
6枚
新ショウガ
1/2片
海苔
全形1/2枚
炒りゴマ
大匙1
●米酢
大匙2
●甜菜糖
小さじ2
●塩
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
少しのうなぎでも豪華に、うなぎをさっぱりいただきます。
1.
●の材料を耐熱容器に入れてレンジで30秒加熱し、塩と砂糖を溶かします。5mm角に切った茗荷としょうがを漬けておきます。
2.
大葉は千切り。きゅうりはスライスして塩もみします。 鰻はホイルに乗せてオーブントースターで3~4分焼きます。
3.
ご飯をあたため、1の寿司酢を薬味ごと加えて混ぜます。ご飯が冷めたら2の薬味、ちぎった海苔、ごまを混ぜます。
4.
鰻は縦半分に切って、正方形になるように切ります。
5.
ラップに皮を上にしておき、6等分した3のご飯を軽くにぎって乗せます。
6.
ラップで茶巾にしぼって手まり状にします。添付のたれを少々塗って、スライスきゅうりと大葉を飾ります。
https://cookpad.com/recipe/1186946
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.