文字サイズ:
小
中
大
印刷する
豆乳~メイプルのテーブルロール
by ゆまこたん
クリームパンにしてみました。
コツ、ポイント
豆乳で作るときは、豆乳100ccぬるま湯220ccで、大豆粉なしの薄力粉100gで調整します。メイプルシロップは砂糖に置き換え可。甘めのパンにしたいときは、90gで、中身を甘くする時は30gで調整します。
材料
(天板2枚分)
強力粉
500g
薄力粉
80g
大豆粉
20g
ドライイースト
大さじ1
メイプルシロップ
30~90g
バター
30g
塩
小さじ1
ぬるま湯
320cc~350cc
このレシピの生い立ち
大豆粉で、もしくは豆乳で作る、テーブルロール。中身は、クリーム♪で
1.
大きいボウルに計量して投入。レッツ手ごね。まとまったら、一次発酵60分。
2.
形成後、二次発酵50分~60分して、つやだしの卵薄め液を塗り(分量外)ます。
3.
200度で17分焼きます。15~様子をみながらお好きな焼き加減で♪ 15分くらいだと、白パンな焼きあがりになります。
4.
半量をクリームパンに、もう半量をテーブルブレッドにしました。
5.
半量をドーナツに、もう半量をテーブルブレッドにしました。ハニーアイシングで♪
6.
ハンバーガー!!!めちゃうま~!!!
7.
水分量は多めのほうが断然美味しいです! 手ごねは、休憩をはさみつつ、一気に捏ね上げるとなんとかまとまります。
8.
ドーナツ・グラニュー糖でシンプルに美味しい~!! 生地の塩が効いてると美味しいと思います♪
9.
丸く伸ばして膨らまないようにピケ。ミートソースととろけるチーズ・マヨネーズ・バジルミックスで♪
10.
ドーナツにして揚げたてに、きな粉と粉糖をふりました。きな粉揚げパン♡
11.
シュガートップ♡ 上に切り込みを入れて、バターを押し込み上からグラニュー糖をたっぷりふります。
12.
中身にカスタードホイップクリームを絞り出しでぎゅ~っとたっぷり詰めました!最高に美味しいです♡
13.
丸いドーナツ。パンと同じ形成で揚げました。そして、中にカスタードホイップクリームをinこれまた美味し♡
https://cookpad.com/recipe/1187282
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.