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鶏肉と野菜のワイン煮込み
by stillmay
ワインと肉の相性が抜群!トマトの酸味が効いて、こってりな煮込みでもたっぷり頂こう!
コツ、ポイント
ウイスターソース大さじ1を隠し味として入れると、デミグラスソースのように濃厚になります。 今回はさっぱりいきたいなので、入れなかったんですが。
材料
(3人分)
とり胸肉
1枚
にんじん
1/2本
玉ねぎ
中1/4個
エリンギ(など、歯ごたえがあるキノコ)
2本
セロリ(あれば)
1本
トマト
中1個
じゃが芋
中1個
■
調味料
ワイン
1/2カップ
塩こしょう
適当
小麦粉
大さじ1-2
ケチャップ
大さじ1.5
水
1カップ
バッター
大さじ1
このレシピの生い立ち
残ったワインをなんとか使えないかと思い、冷蔵庫にあった材料を作ってみた。
1.
鶏肉は一口大に切り、塩こしょうをして小麦粉をまぶす。野菜類は1センチくらい細かく切っておく。
2.
トマト以外の野菜類はバッターで炒め、火が通ったら一旦出す。
3.
鶏肉を油で焼き、ワインを入れてアルコール分を飛ばす。炒めた野菜とトマト、水、ケチャップを入れ、10分ほど煮詰める。
4.
塩こしょうで味を整えて、完成!
https://cookpad.com/recipe/1187998
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