文字サイズ:
小
中
大
印刷する
中華風レタスの湯引き
by 林正樹
レタスをゆでて、オイスターソースと油をかける簡単料理ですが、ひと手間かければ本格的なおいしさです
コツ、ポイント
・ゆでるときに油を入れると皿に盛ったとき水が出にくくなり、最後までおいしく食べられます ・レタスの場合、鉄分のせいでゆでるときに塩を入れると色が黒くなるので、塩は入れない ・タレを煮立てるのがおいしいさの秘訣です
材料
レタス
1玉
■
調味料
オイスターソース
大さじ1
ショウユ
大さじ1/2
酒
小さじ1
砂糖
少々
油
大さじ1
ゴマ油
小さじ1
このレシピの生い立ち
簡単な料理なんですが、これが作ってみると意外なおいしさでビックリします。レタス1玉があっという間に食べられてしまいます。香港の飲茶でも定番なワゴン料理です。
1.
オイスターソース大1、ショウユ大1/2、酒小1、砂糖少量、油大1、ごま油小1を煮立て、タレを作る
2.
レタスは縦4つに切り、芯を落としておく
3.
たっぷりの熱湯に油を大さじ2入れて沸騰させ、レタスを沈め、一呼吸おいてザルに上げ、押しつけてよく水を切る
4.
皿に盛ってタレをかけて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/1188413
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.