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チキン南蛮
by kazz72
胸肉使用でお財布に優しく尚且つヘルシー♪
コツ、ポイント
少し酸味が強いかな?と思うくらいの漬けダレが、タルタルソースと合わさると ちょうど良い塩梅に仕上がるのです♪ 酸っぱいのが苦手な方は、お砂糖を増やしてくださいね。
材料
(4人分)
鶏胸肉
2枚
小麦粉
適量
溶き卵
2個分
サラダ油
揚げるより少なめでOK
■
漬けダレ
米酢
大匙3
醤油
大匙3
きび糖(砂糖)
大匙2
みりん
大匙2
料理酒
大匙1
■
タルタルソース
ゆで卵
2個分
マヨネーズ(カロリーハーフ使用)
大匙2
ケチャップ
大匙1
牛乳
大匙1
玉ねぎのみじん切り
大匙2
ドライパセリ
大匙1
塩胡椒
少々
レモン汁
小匙1
このレシピの生い立ち
宮崎の郷土料理、チキン南蛮が大好きなので 自分のために、娘のためにレシピアップしました♪
1.
鶏胸肉を食べやすい大きさに削ぎ切りにし、分量外の塩胡椒で下味を付けます。
2.
小鍋に漬けダレの材料を全て入れ、軽く沸騰させ置いておきます。続いて、タルタルソースの材料も全て混ぜ合わせて準備します。
3.
1の胸肉に小麦粉→溶き卵の順に衣を付けて、少量の油で揚げ焼きにします。
4.
あつあつのうちに、3を漬けダレに漬け込みしばらく味を馴染ませます。
5.
器に盛って完成です♪タルタルソースをかけて召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/1188905
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