子供から大人にも人気のなつかしい「ぽてともち」。とろけるカマンベールチーズinも絶品ですよ~
このレシピの生い立ち
ポテトもちを作ってみました。
1.
【ジャガイモ】
じゃがいもは皮をむかず、しっかり洗います。
サランラップで皮がついたまま包みます。
2.
600wの電子レンジで10分チンします。
柔らかくなればOK!熱いので気を付けながらラップをはずし、ボウルにいれます。
3.
【つぶす】
皮のままマッシャーで潰します。
自然に皮がめくれるので大きな皮は手でとります。
4.
なめらかになるまでマッシュします。
塩を入れ、マッシュします。
片栗粉を水で溶いておきます。
5.
【こねる】
芋ボウルに小麦粉をいれ、手でこねます。熱いのでおもちをつく感じで。
6.
水とき片栗粉を半分ほど加え、しっかりこねます。
7.
耳たぶくらいの硬さになるまで、残りの水片栗粉を少しずつ加えながらこねます。
8.
【成型】
適当な大きさにわけ、平たい丸型に成型します。チーズをいれるときは、中にきれいに包み込み、丸く整えます。
9.
【揚げる】
揚げる前に生地に小麦粉をはたいておきます。
揚げ油を多目に熱し、弱火〜中火できつね色になるまで揚げます。
10.
【揚げる時のコツ】
多めの油に静かに入れたら、触らず、片側ずつ揚げます。
小麦粉を綺麗につけておいて !
11.
【チーズもち】
完成!
お好みで塩を振っていただきます。
12.
【甘辛タレ】
小鍋に○を入れ、弱火で暖めます。いももちを入れ、弱火のまま汁がなくなるまでに辛めます。
https://cookpad.com/recipe/1189005
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.