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ピリ辛一味のカリッとスパイシーウィング
by tarragon
30分漬け込むだけなので、BBQに行く時でかけに漬け込めば現地でジューシー! カリッとしてビールとの相性抜群^^
コツ、ポイント
自宅なら多めの油で皮目からカリッと焼き、焦げ色がついたら余分な油を拭き、酒(大1)を加え蓋をし1分半蒸し焼きに。蓋をあけ水分を飛ばし、一味をふりできあがり。 『タラゴンの挿し木』 http://ameblo.jp/tarragon/
材料
(4人分)
手羽中(手羽元でも可)
16本
一味唐辛子
たっぷり
A 料理酒
大1.5
A 塩・胡椒
小1/2ずつ
A オリーブオイル
大1
A お好み乾燥ハーブ(バジル等)
小1
このレシピの生い立ち
お友達のお店で食べたおいしいチキンを自宅用に再現しました。BBQの時に焼いたらめちゃくちゃおいしかった!!
1.
鶏をフォークで何カ所か刺し、骨と身の間に包丁で一刺し味を染みやすくする。 塩胡椒をふりすりこみ保存袋に入れる。
2.
酒を入れ水分がなくなるまで揉む。残りのAを入れよく揉み込み、保存袋の空気を抜くように閉じて冷蔵庫で30分以上寝かせる。
3.
BBQの網でカリッとやいたら一味をたっぷりかけてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/1189459
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