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ミキサー使用のビシソワーズ
by もくよう
暑い時でも喉ごしが良い冷たいじゃが芋のスープです。
コツ、ポイント
玉ねぎは焦がさないようにして下さい。 生クリームは植物性でも動物性でもOKです。 私は植物性を使用しています。
材料
(4~6人分)
じゃが芋
中2個
玉ねぎ
2分の1個
生クリーム
200cc
バター
20g
水
600cc
固形スープの素
1個
塩・こしょう
少々
パセリ
適宜
このレシピの生い立ち
10年以上前に生クリームの箱のレシピがありました。 思い出して作ってみました。
1.
じゃが芋は5ミリ幅の半月切り。 玉ねぎは薄切りにする。
2.
鍋にバターを熱して弱火で玉ねぎを炒める。
3.
玉ねぎにバターが回ったらじゃが芋・固形スープの素・水を入れてじゃが芋が柔らかくなるまで煮る。
4.
粗熱が取れてからミキサーで滑らかになるまで攪拌する。
5.
鍋に戻して生クリームを入れて再び温め、塩・胡椒で味を調える。 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
6.
冷えたら器に入れてお好みでパセリなどを散らす。 小ねぎでもOKです。
https://cookpad.com/recipe/1189838
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