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サイダーでやわらか~い豚角煮☆
by Cookingmam
炭酸効果でトロットロに美味しくできます。 2012/10/20話題入り感謝!
コツ、ポイント
煮込みは弱火でする。油分が多いので、目を放すと焦げてしまうから気をつけて。
材料
豚バラ肉
500g
三ツ矢サイダー
2~21/2カップ
醤油
1/4カップ
しょうが
ひとかけ
にんにく
ひとかけ
長ねぎ青み部分
1本分
好みで半熟卵( レシピID:403068 )
4個
このレシピの生い立ち
三ツ矢サイダーのモニターです。同じ方法でコーラ煮をよく作りますが、サイダーでも試してみました。コーラと違い、薬臭さがなく、肉本来の良い味が出ました。
1.
サイダーはお肉を柔らかくする効果あり
2.
油なしのフライパンに豚バラを入れる。
3.
四方の表面を煮崩れ防止のためにこんがり焼く。出てきた油はキッチンペーパーでふいておく。
4.
3にすべての調味料を入れ、中火で沸騰させる。
5.
沸騰したら弱火にして水分が半分ぐらいになるまで煮込む。
6.
肉がかなり柔らかくなったら、火を止め、半熟卵を入れてしばらく味をなじませる。
https://cookpad.com/recipe/1190088
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