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海老と鮭のトマトソースパスタ
by ブランディ
完熟トマトで作るトマトソース。 ガーリックチリオイルとブランデーで風味もアップします♪
コツ、ポイント
トマトソースにパスタを加えたら手早く仕上げます。 火を止めてからバジルを入れると色が黒くなりません。 ブランデーがあれば是非入れてみてください。香りが良いです。 オリーブを使うので塩は控えめにしています。
材料
(二人)
■
トマトソース
トマト 完熟
中 3個
オリーブオイル
大さじ2
オリーブ 省略可
6個~
にんにく 薄切り
1-2かけ
チリ
1本
砂糖
小さじ1
バジル
6枚~
塩
小さじ1/2
胡椒
少々
ブランデー/ワイン
大さじ3
パスタの茹で汁
大さじ2
海老
6尾~
鮭
1切れ
ズッキーニ
1/2本
バルサミコ酢
大さじ1
*お好きなパスタ
180g~
このレシピの生い立ち
トマトの美味しい季節は生を使いたい。 友人からオルキエッテを頂いたのでシーフードとブランデー入りのトマトソースにしてみました。
1.
熱したフライパンにオリーブオイルを入れ大蒜とチリを炒める。色づいたら取り出す。乱切りしたトマトを炒め砂糖を加える。
2.
たっぷりのお湯に塩を入れパスタをアルデンテに茹でる。 ソースはすぐに出来るので同時進行がベストです。
3.
1のフライパンでズッキーニを炒め、下処理した海老と鮭を加える。ブランデーとパスタの茹で汁を加え中火で数分煮る。
4.
パスタと1の大蒜、オリーブを加える。塩胡椒で味を調える。 バルサミコ酢を入れる。 火を止め手で千切ったバジルを加える。
5.
オリーブのオリーブオイル漬けID491820 を使っています。 通常のオリーブオイル、オリーブとチリで代用できます。
6.
使用したバルサミコ・ビアンコ。 パスタはオレキエッテ使用。お好きなものでどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/1190800
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