甘辛のねぎソースが鶏肉にベストマッチ!!揚げたてはもちろん冷めてもグーよ!!
1.
鶏肉は食べやすい大きさに切り、しょうゆ・酒・ごま油〔分量外〕で15~20分くらい下味をつける。卵を加えもみ込む。
2.
ねぎは粗くみじん切りにして、酒・しょうゆ・砂糖・ごま油と合わせてたれを作る。
3.
揚げ油を170度くらいに熱して、鶏肉を揚げる。火がとおったら、取り出す。再び揚げ油を200度くらいに熱して鶏肉をカラリと2度揚げする。
4.
揚げたての鶏肉にねぎダレをかけてできあがり。
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