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大葉薫る☆鰯の梅肉巻き揚げ
by COCOん家の台所
梅干しは紀州産の高価なものより、赤紫蘇が入った安価なもので。高級梅干しだとお上品すぎて鰯の旨味を受け止められません。
コツ、ポイント
鰯の生臭みが気になる方は(1)で塩少々ふって暫く置き、水洗いしてペーパーで水気を拭き取って。 ブログはコチラ! http://cocoangela.blog68.fc2.com/blog-entry-223.html
材料
(2人分)
鰯
3尾
梅干し
2〜3個
鰹節
適宜
青じそ
3枚
天ぷら衣
適宜
このレシピの生い立ち
COCOの旦那(アメリカ人)の大好物、「鰯の梅巻き揚げ」。 梅干し好きの外国人…ちなみに塩辛も大好きです。
1.
鰯は手開きして中骨を除き、半分に切る。または3枚おろし。小骨は取らなくても大丈夫ですが気になる方は除いて下さい。
2.
梅干しは叩く。量が少ないなら鰹節少々も混ぜてカサをまししても。青じそは縦半分に切る。
3.
鰯に梅ペーストを塗って青じそをのせ、くるくる巻いて楊枝でとめ、お好みの天ぷら衣にくぐらせ、中温の揚げ油でカラリと揚げる。
4.
アジを使って自分アレンジ♬
5.
KENチャンさんが献立に掲載してして下さいました!お弁当、美味しそう!
6.
tonsayuさんがごはん日記に掲載して下さいました!感謝♡ とーっても素敵な節分ご膳に感激!
7.
2014/12/11 気がついたら「話題入り」してました!感謝です!
https://cookpad.com/recipe/1191056
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