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フライドオニオンベーグル〜食べるラー油と
by Michonchon
生地はホームベーカリーにおまかせ。 焼きたてに食べるラー油をかけて食べるのが、土曜日のブランチの定番です。
コツ、ポイント
ベーグル作りはまだまだ未熟者ですが、全粒粉とフライドオニオンが食べるラー油にぴったりです。
材料
(6個分)
強力粉
170g
全粒粉
80g
砂糖
22g
塩
6g
水
175g
ドライイースト
2.5g
フライドオニオン
1/2カップ
お好みの食べるラー油
適量
このレシピの生い立ち
旦那の大好きなベーグルを手作りしてみようと思って。
1.
強力粉から水までをパンケースに入れて、ドライイーストを所定の場所へセットし、スタート。
2.
ミックスコールで、フライドオニオンを投入。
3.
出来上がった生地を6等分に切り、ベンチタイム後、成形し、約2倍の大きさになるまで2次発酵。
4.
鍋に水を沸かし、蜂蜜(大さじ1位)を溶かす。 気泡のたたないくらいの温度で、両面30秒位ずつ茹でて、水を切る。
5.
220℃のオーブンで20分焼く。
6.
あら熱がとれたら、食べるラー油をつけながら食べる。
https://cookpad.com/recipe/1191451
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