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夏の色☆すりおろしズッキーニのパスタ
by kotoho
グリーンのズッキーニパスタのレシピと同じです。 黄色いズッキーニをいただいたので、黄色で♪
コツ、ポイント
豆乳を加えると、黄色が引き立ち、少しトロミが付きます。塩気はお好みで加えてください。
材料
(2人分)
パスタ
180g
ズッキーニ
1/2本
にんにく
1片
タカノツメ
少々
塩
少々
オリーブオイル
大さじ3
豆乳
50cc
このレシピの生い立ち
イタリア帰りの友だちから教えてもらったのがきっかけです。生クリームを豆乳に変えたり、黄色いズッキーニを使ったり、ずいぶん自分流になりました。
1.
鍋にお水をたっぷり、沸かし始める。
2.
ズッキーニは荒くすり下ろす。
3.
フライパンに、オリーブオイル、みじん切りにしたニンニクを入れ、弱火にかける。
4.
ニンニクにほんのり色がついたら、タカノツメを入れ、しばらく炒めたら、すり下ろしたズッキーニを入れて火を通す。
5.
鍋に塩を加え、パスタを茹でる。茹で上がる前に、ズッキーニのフライパンへ茹で汁をお玉2杯と豆乳を加えてよく合わせておく。
6.
茹で上がったパスタと、ズッキーニのソースをよく和えて、いただく。
https://cookpad.com/recipe/1192304
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