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桃の冷製パスタ
by はずき
桃の季節に☆フルーティな香りがとてもおしゃれなパスタです。
コツ、ポイント
生ハムを使うことにより酸味・甘み・塩気のメリハリが出てとてもおいしくなります。
材料
(2人分)
ディ・チェコ フェデリーニ
300g
トマト
1個
桃
3個
トマト水煮
1缶
アスパラ
8本
生ハム
1パック
顆粒コンソメ
大さじ3
クレージーソルト
適宜
ブラックペッパー
適宜
オリーブオイル
大さじ1
レモン汁
少々
塩(桃ふりかけ用)
少々
このレシピの生い立ち
桃でパスタが出来ると聞き、あれこれアレンジして出来上がったレシピです。
1.
アスパラは茹でて3等分にしておく。 トマトは湯むきし、適当な大きさにカットする。
2.
桃は線の通りに種まで切り目を入れ真ん中を中心にしてねじるとキレイに半分になります。これを6等分する。
3.
切った桃に塩少々とレモン汁をふりかける。こうすることによって桃の変色がなくなりパスタとの味馴染みも抜群によくなります。
4.
③半分を潰す。残りは飾り付けに使います。
5.
たっぷりのお湯でバスタを茹で始める。
6.
トマト、トマト水煮、顆粒コンソメ、潰した桃、オリーブオイル、クレージーソルトを入れ調味する。
7.
パスタが茹であがったらすばやく水で冷やす。水を切ったら 6と合わせる。
8.
味の足りないところをクレージーソルトとブラックペッパーで調整する。
9.
飾りつけようの桃、アスパラ・生ハムを飾って出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/1192510
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