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実家の味 インゲンのクタクタ炒め煮
by kayotiu
夏の定番! しみじみ美味しい、実家の味。 ご飯に良く合う常備菜です。
コツ、ポイント
色は冴えませんが、クタクタになるまで火を通すのがこの料理のポイントです。 インゲンの美味しい時期、我が家では倍量で作り 常備菜として毎日食べます。
材料
(3~4人分)
インゲン
200g
サラダ油
小さじ2
水
150㏄
しょうゆ
大さじ1.5
砂糖
小さじ2
白炒りごま
適量
このレシピの生い立ち
夏になると毎日のように食卓に登場した、懐かしの一品。 祖母や母の味を思い出しながら作ってみました。
1.
インゲンは両端を折り取り、2~3つに折る。折ることで味がしみやすくなります。 (面倒な場合は包丁で切って下さい)
2.
サラダ油を熱し、インゲンを2~3分炒める。油が回ったら水を加え、ときどき混ぜながら水分が無くなるまで炒め煮する。
3.
砂糖を入れてひと混ぜし、次にしょうゆを入れる。 味を絡めるように炒め水分を飛ばす。 このまま冷ます。
4.
食べるときに温め直し、器に盛り付けます。 ごまを散らして完成。 冷めたままでも美味しいので、お弁当にもオススメ!
https://cookpad.com/recipe/1193214
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