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簡単◎我が家のガリ
by yukarin55
我が家のガリは特に苦みも酸っぱさも抑えてつくります。混ぜご飯、酢のものなどにも♪もちろんそのままでもオイシイです!
コツ、ポイント
生姜の苦みは塩につけることで取り除けます。塩にまぶしてから時間をおけばおくほど苦みはとれました。わたしは1時間おいてます。気にならないのであれば、そのままお湯でゆがいてもOk。
材料
新生姜
150g
寿司酢
100㏄
水
50㏄
塩
小さじ1/2
■
寿司酢がなければ100CCの酢に50gの砂糖、塩小さじ1/2を加えてもOK
このレシピの生い立ち
我が家は酸っぱさ、生姜の逃がさを抑えたレシピです♪
1.
生姜は繊維をたちきるようにスライス。ボ-ルに入れて塩をまんべんなくふり10分~1時間くらいおく。
2.
1をふっとうしたお湯に入れ3分ほどゆがいてざるにあげ、水をよくきる。
3.
寿司酢と水をひと煮立ちさせて2を浸しキッチンペ-パ-を上からのせて1日~おく。2週間はもちます♪
4.
生姜のピンクぶぶんは必ずきりおとさず一緒につけこんでね♪このおかげでピンク色に変わります。
https://cookpad.com/recipe/1193231
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