タカラ本みりんを使って、パサつきがちなパウンドケーキもしっとりと仕上がります。
コツ、ポイント
*粉類をふるうとき、ボウルにいれて泡だて器でくるくる混ぜると楽ちんです♪
*卵がLサイズの場合は1個にして豆乳や牛乳をプラスして調整してください。
*真ん中が膨らみやすいので真ん中を低く、型の壁側を少し高くすると良いです。
このレシピの生い立ち
余っていたきなこを消費するために作ってみました。
1.
薄力粉・ベーキングパウダー・きなこをあわせてふるう。
型にバター(分量外)を塗る。
オーブンを170℃に予熱する。
2.
バターをクリーム状になるまで泡だて器で練り、砂糖を加えて白っぽくなるまでしっかり混ぜる。
3.
解いた卵を少しずつ加えて、その都度しっかり混ぜる。
一気に加えると分離してしまいます!
4.
③にみりんを加える。
ここでも少しずつ、しっかりと!
5.
①でふるった粉類を④に加え、ゴムベラに持ち替えて練らないようにサックリと混ぜる。
6.
まだ粉っぽさが残っているくらいで黒豆を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
7.
⑥を型に流し、表面をならし、5cmくらいの高さから2~3回落として空気を抜く。
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