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青唐辛子今が旬!急いで作ろうピリ辛酢
by cocotiara
簡単すぎてごめんなさい。 今の時期じゃないと作れない旨辛酢。 一年分作っちゃおう!!
コツ、ポイント
瓶にそのまま漬けちゃうので、簡単です。 お酢と青唐辛子だけのシンプルな味なので、点心類はもちろんお魚や温野菜何にでもマッチ&アレンジできます。青唐辛子はタコス・カレーの付け合わせ、タルタルソースにも。
材料
(500ml酢一本分)
青唐辛子
1束
米酢
500ml1本
このレシピの生い立ち
この時期、葉トウガラシに沢山実が付いているので、毎年作っています。葉っぱは佃煮にします。
1.
葉トウガラシです。 葉は、おじゃこを加え塩とごま油でからからに炒めふりかけ風に。
2.
青唐辛子を外し、熱湯消毒程度さっと湯がき、そのままざるにあげ、水切りする。
3.
お酢の瓶に直接唐辛子をキッチン鋏でカットINしていくだけ。 唐辛子の量によって お酢の量を調整してください。
4.
出来上がり 直ぐにでもokですがだんだんまろやかになってきます。 メインの写真は1週間 後。 常温保存出来ます。
https://cookpad.com/recipe/1193755
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