ごまの代わりにくるみを使った冷や汁風さっぱりパスタ。ノンオイルなのでヘルシー。夏にぴったりの和風スープパスタです。
コツ、ポイント
パスタは冷やすと固くなるので、表示どおりか1分ほど長くゆでるとアルデンテになります。
お好みで胡椒を振ってもおいしいです。
このレシピの生い立ち
冷や汁好きなので、パスタにしてみました。
1.
ソースを作ります。
ローストした胡桃をすり鉢ですり、大葉、味噌も加えてすりつぶします。
2.
麺つゆ、水でのばしたら、残りのAを加えて混ぜます。汁気をきったツナ、スライスきゅうりを加えて冷蔵庫で1時間以上冷やします
3.
パスタはたっぷりの塩を入れたお湯で表示どおり茹で、氷水でしめます。千切りみょうがを2のソースに加えて、パスタを和えます。
4.
盛りつけたら大葉の千切りを乗せてどうぞ!
お好みでオリーブオイルを仕上げにたらしてもいいですね。
https://cookpad.com/recipe/1194677
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