文字サイズ:
小
中
大
印刷する
郷土料理 ふし汁
by おかちゃんキッチン
「ふし」って、そうめんを作るときにできる、切れ端です。もちろん、普通のそうめんでもできますよ。
コツ、ポイント
温かくしても美味しいです。「ふし」は、そうめん屋さんに頂くことも多いのですが、「ふし麺」などの名前で普通に販売もされています。見かけたら、ぜひ1度食べてみてね。
材料
(2人分)
ふし
2つかみくらい
干しシイタケの甘煮
適宜
錦糸卵
適宜
ねぎ
適宜
めんつゆ
適宜
薬味(わさび、しょうが、胡麻など)
適宜
このレシピの生い立ち
手延べそうめんを作るときにできる、そうめんの端っこ(?)を「ふし」と呼んでいます。この「ふし」を、小さい時からこんなふうにして食べていました。
1.
椎茸の甘煮、錦糸卵を作っておく。椎茸は、甘めがおいしいです。
2.
ふしを、お好みの硬さにゆでる。そうめんよりやや長めの時間に。
3.
茹であがったら水で冷やし、器に入れてめんつゆをかけ、椎茸、卵、葱、薬味のせる。
4.
汁ごと飲むように食べちゃうので、めんつゆは薄めの方がいいかも。
https://cookpad.com/recipe/1194760
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.