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薬味たっぷり*うなぎの混ぜご飯
by ブッコロリ
薬味をたっぷり入れた、うなぎのあっさり混ぜご飯!わさびを乗せて召し上がれ~♪
コツ、ポイント
※ウナギが小さい場合、米は1.5合くらに。 米1合にウナギ一枚だと、具沢山になって美味しいです♪ その場合薬味は晴らします。 ※ウナギのタレの甘さが好きではない方は、醤油を多めにして下さい。 ※山椒は後かけでも混ぜてもOKです。
材料
(2合分)
■
ご飯
米
2合
酒
大1
ダシ用昆布
適量
かば焼きのタレ
大2~2.5
醤油
小1
■
薄焼き卵
卵
1個
塩
1つまみ
砂糖
小1/4
■
具・薬味
ウナギのかば焼き
大きめ1枚
*ミョウガ
3個
*シソ
7,8枚
*ネギ(アサツキでも)
たっぷり
*オクラ
5本(入れなくてもOK)
*ゴマ
大2
刻み海苔
適量
わさび
お好みで適量
山椒
お好みで適量
このレシピの生い立ち
うな重よりあっさりと食べられる混ぜご飯が好きで、作りました。
1.
・コメを研ぎ、酒・昆布・2合分の水を入れ、炊きます。 ・卵の材料を混ぜ合わせ、薄焼き卵を作ります。千切りに。
2.
・シソ・ミョウガは半分に切り千切りにします。5分ほど水にさらし水気を切ります。 ・オクラは茹でて斜め切りに。
3.
・ネギは小口切りにします。 ・ウナギはオーブンやグリルで焼き、細切りにします。
4.
ご飯に、混ぜ合わせたかば焼きのタレと醤油をかけ、まんべんなく切るように混ぜます。味見をしてタレの量を調節してください。
5.
<*>のついた薬味を加えて混ぜます。
6.
ウナギを2/3ほど入れて混ぜます。
7.
器に盛り付け、残しておいたウナギを乗せます。たまご・海苔を乗せ、完成です!お好みでわさびを乗せてお召し上がりください♪
https://cookpad.com/recipe/1195146
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