文字サイズ:
小
中
大
印刷する
夏に食べたい本格オイキムチ
by アンジュまま
あと引く美味しさ♪わが家の夏レシピ。
コツ、ポイント
食べる時にごま油や今、人気の食べるラー油などをかけてみるのもまた美味しいです。 アミの塩辛はなかなか見つからないという方は干し海老で代用されてもOKです。糸唐辛子の量を増やして 辛さを調節できます。
材料
きゅうり
10本
にんじん
1本
大根
2分の1本
長ネギ
1本
りんご
1個
しょうが
大1片
おろしにんにく
大さじ2
塩水
粗塩大さじ4.5g水2カップ強
砂糖
大さじ3
粗塩
大さじ1.5
煎りゴマ
大さじ3
糸唐辛子
適宜
粉唐辛子(大1.5)
大さじ1.5
アミの塩辛
35g
粉末昆布だし
大さじ1
水
3カップ
このレシピの生い立ち
家庭菜園で育てたきゅうりが見事に大きくなったので作りました♪
1.
塩水に洗ったきゅうりを半分にカットして両端を削り下ごしらえ、切れ側に十文字に切り込みを入れ20分漬ける。
2.
挟み込む野菜を千切りにカット。人参・大根・しょうが・長ネギ。お好みでニラもOK
3.
切った野菜に砂糖を入れてしんなりするまで混ぜ合わせる。
4.
鍋に水・アミの塩辛を入れ煮立ったら粉末だしを入れそのまま5分放置。ざるでアミの身を濾す。
5.
3の具にニンニクとりんごをすりおろし混ぜ、粉唐辛子と糸唐辛子、粗塩大1.5gと煎りゴマを入れ清潔な手で良く混ぜる。
6.
きゅうりの水気を切り5の具材を挟み込みます。密封容器にすき間なく並べ4のだし汁を注ぎ冷蔵庫へ。30分で食べられます。
https://cookpad.com/recipe/1195366
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.