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鰻の蒲焼ふっくら温め小技
by 生田デンキ
スーパーのウナギだって専門店に負けないくらいのプロの味に仕上がりますよ^-^絶対おいしくなる~自信あり☆なひと手間です
コツ、ポイント
タレが焦げないよう最初は弱火で日本酒の蒸気が出てきたら中火で1分までに蓋をしたままむらします。日本酒は醸造アルコールなしの美味しい純米酒がおすすめ^-^タレが濃厚なまま増えるのでどんぶりにする場合も先にご飯にかけておけるくらい♪
材料
(1人前)
鰻(できたら国産がいいなぁ♪)
1匹
日本酒(純米酒)
50cc
きゅうり
1本
錦糸卵
1個分
レタス
適量
このレシピの生い立ち
レンジで温めると固くなってしまうし水分も飛ぶので必ずフライパンでふっくら温めます。簡単だけど値打ちは倍になるくらい美味しくなりますよ^-^
1.
ハモの骨切りのように軽く細かく切り目を入れて行くとタレがこぼれずしっかり乗ります。
2.
フライパンに皮目を下にして、弱火~中火で温めて行きます。タレは鰻の表面にかけて日本酒はフライパンにかけて蓋をして蒸します
3.
付け合わせと一緒に盛りつければ冷めても柔らかい鰻に大変身^-^山椒もかけて☆
4.
そうめんの具としてもあいますよ~♪
https://cookpad.com/recipe/1195774
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