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さっぱり美味しい♪さばの梅干し煮
by shokenママ
梅干しの酸味がさばとマッチして、とってもさっぱり食べられます。味噌煮も良いけど、たまにはこんなのも美味しいですよ。
コツ、ポイント
煮立ったら、火を弱めて、汁をかけながらゆっくり煮て下さい。梅干しは塩気や大きさに違いがありますので加減して下さいね。
材料
(4人分)
さば
4切れ(三枚おろし1尾)
梅干し
2個(大きめ)
しょうが(薄切り)
1片ぶん
酒
大匙2
砂糖
大匙2
醤油
大匙2
ほんだし
小匙1
みりん
大匙1
このレシピの生い立ち
味噌煮も美味しいけど、さっぱりした煮魚が食べたくて作りました。
1.
鯖はさっと水洗いし4等分に切り、熱湯をかけて、ざるにあげておく。
2.
鯖をなべに重ならないように入れ、鯖がかぶる位の水を入れ、種を取った梅干し、しょうが、酒、ほんだしも入れ火にかける。
3.
煮立ったらアクを取り、火を弱火の中火位にして砂糖を加える。→
4.
→5分位したら醤油、みりんを入れ、時々汁をスプーンなどでかけながら煮る。汁気が少し残るくらいまで煮詰めたら出来上がり。
5.
2017年2月20日画像、レシピ変更しました。申し訳ありません。
https://cookpad.com/recipe/1195901
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