文字サイズ:
小
中
大
印刷する
♡スタミナつけよう! 鰻の卵とじ丼♡
by ヒョーちゃん
ふわふわの鰻と トロトロ卵の丼です 食欲の衰える夏でも ガッツリ食べれますよ♪
コツ、ポイント
卵は火からおろしても 余熱で少し固まるので 投入してから10秒位で器に移すくらいの速さがトロトロを保てると思います 鰻は煮込まず トースターでチン☆すると ふわふわの状態で頂けます
材料
(☆2~3人分☆)
☆だし汁☆
180cc
☆蒲焼のたれ☆
大さじ2
☆酒・醤油☆
大さじ3分の2
☆みりん☆
大さじ1
☆山椒☆
小さじ1
☆ニンジン☆
4センチ程度
☆玉ねぎ☆
2分の1個
☆卵☆
2~3個(人数による)
☆鰻☆
1匹
☆料理酒☆
適量
☆三つ葉☆
お好みで
☆ご飯☆
人数分
このレシピの生い立ち
イメージは柳川風と親子丼・・鰻でアレンジしてみました(≧∇≦)b
1.
だし汁・蒲焼のタレ・酒・醤油・みりん・山椒を混ぜ合わせます
2.
ニンジンはスライサーにかけてレンジで1分チン☆します(煮込まなくて良いように)
3.
玉ねぎは薄切りにします 鰻は食べやすい大きさにして 料理酒をふりかけトースターでチン☆(トースト一枚分目安)
4.
親子丼用の鍋 または小さめのフライパンを使います 1の汁 ニンジンと玉ねぎを2分の1(3分の1)火にかけます
5.
火加減は強めで 沸騰したら溶き卵を回すように流し 周りが固まるくらいで鰻・三つ葉を加え 火を止めます
6.
熱々のご飯に乗せて完成☆
7.
味が薄い時は 蒲焼のタレや山椒をかけてくださいね♪
https://cookpad.com/recipe/1196486
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.