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ホワイトチョコのトロピカルレアチーズ
by くみんちゅキッチン
ぐるぐる混ぜて溶かして固めるだけなので、10分ぐらいで出来ます。 ココナッツミルクとホワイトチョコの至福の口溶け。
コツ、ポイント
材料
(5cmココット6個分:または15cm丸型1台分)
クリームチーズ
200〜250g
ココナッツミルク(苦手な人は豆乳で。)
1カップ(200cc)
ホワイトチョコレート
90g
きび砂糖
40g
レモン汁
大さじ1
粉ゼラチン
5g
水
大さじ3
お好きなビスケット
適量
このレシピの生い立ち
生クリームの代わりにココナッツミルクを入れてみたらどうだろう?・・大正解でした!
1.
ココットの底にクラッカーを2〜3枚入れる。 細かく敷きつめなくてOK! 指で押して軽くくずしながら入れるだけでイイです。
2.
水大さじ2にゼラチンをふり入れてふやかしておく。 クリームチーズは室温に戻しておくか、レンジに30秒かけて柔らかくする。
3.
鍋にココナッツミルクを入れて弱火で温める。 温まったら火を止め、チョコを割り入れて溶かす。 2のゼラチンも加えて溶かす。
4.
材料すべてをフードプロセッサかミキサーに入れて、なめらかになるまで回す。 あとはココットに等分に流し入れて冷蔵庫へ。
5.
【ミキサーがない場合】 クリームチーズ→砂糖→3のチョコ液→レモン汁の順に、そのつど泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
6.
型に流し入れ、冷蔵庫で冷やす。 ある程度固まってきたら、クラッカーを1枚づつ手で適当に割って上に飾り、再び冷蔵庫に戻す。
7.
そっとラップをかぶせ、半日よ〜く冷やし固めて出来上がり! ほんのりトロピカルなので、夏のおもてなしにぴったり☆
https://cookpad.com/recipe/1196529
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