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❖魚の煮付け
by べびしたくみ
冷凍の魚でも、お酒と生姜の力を借りて、美味しくいただけます♪
コツ、ポイント
★↑「手綱切り」とは・・こんにゃくを5cmくらいの短冊切りにし、真ん中に縦に1本2~3cmの切れ目を入れる。切れ目の中に一方の端をくぐらせる。形が楽しく、表面積が大きくなるので味がよくしみ、箸でつかみやすくなる。
材料
(4人分)
白身魚の切り身
4切れ
こんにゃく
板なら1枚。糸なら1袋。結びこんにゃくなら1パック。
土生姜
1片
■
<<調味料>>
砂糖
大さじ2
しょうゆ
大さじ3
酒
50cc
塩
ほんの少し(耳かき1杯程度)
水
1.5カップ
このレシピの生い立ち
冷凍の魚の切り身を頂いたので、こんにゃくと一緒に煮付けました。 少し、冷凍期間が長かったようでしたので、お酒をたっぷり入れて、嫌な匂いを消しました。
1.
冷凍の魚は水で洗っておきます。 匂いがあるようでしたら、酒を振っておきます。 土生姜は、薄切りにしておきます。
2.
こんにゃくは、板・・なら手綱に切ります。★ 糸・・なら食べやすい長さに切っておきます。 結び・・ならそのまま。
3.
鍋に、生姜と調味料を全部入れて煮立て、魚とこんにゃくを入れて、落し蓋をして15~20分、中火~弱火で煮ます。
4.
煮汁から出てる部分があれば、時々お玉などで煮汁をかけます。
5.
味を見て、お好みに合わせ、しょうゆ、みりんなどで味を調えます。
6.
深さのある器に盛り付け、煮汁をたっぷり張ります。
https://cookpad.com/recipe/1197257
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