茹で豚で作る豚キムチ。炒めず冷やして暑い夏でも食べやすくパワーもつく1品。おつまみにはもちろん、ごはんのお供にも♪
コツ、ポイント
今回は手に入りやすいアスパラですが、にんにくの芽などお好みの野菜も◎
豚の茹で汁は濾して脂を取り除けば二次活用できます。
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1.
豚は塊のまま圧力鍋に入れ、日本酒・長ねぎ・生姜を入れ完全にかぶる水を加え、高圧で15~20分煮てそのまま放置し冷ます。
2.
アスパラは5㎝程度に切り1分程塩ゆでし湯をよく切る。和え衣となる★の材料をボウルでよく混ぜ温かいアスパラも加えて混ぜる。
3.
1が冷めたら食べやすい一口サイズに切り、2のキムチダレ加えて和える。白ゴマとごま油を加えて和える。
5.
サントリー「梅酒にしませんか」と合わせたい、スパイシーレシピコンテストにて、グランプリを頂きました!!きゃあああ♥感謝!
https://cookpad.com/recipe/1197466
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