レンジでチンの簡単お手軽マリネ。温かいままでも冷やしてでも美味しいです。作り置きしておもてなしやお弁当にも最適です。
コツ、ポイント
・レモン汁を数滴入れても夏らしくさっぱりして美味しいです。 (入れすぎには注意)
・レンジではなく、フライパンで焼いてからマリネ液につけてももちろん美味しく仕上がります。(私は面倒なのでレンジで済ませていますが・・・)
このレシピの生い立ち
ズッキーニを和風なおかずにしたくて。
1.
なすとズッキーニはそれぞれ1cm程度の厚さのイチョウ切りにする。(なすは味がしみ込みやすいのでやや厚めがおすすめです)
2.
なすとズッキーニをそれぞれレンジで1~2分程度チンしてお好みのかたさにしんなりさせる。
4.
鰹節をからめて完成。温かいままでも、冷蔵庫で冷やしてからでもOK。お好みで白ゴマをふってお召し上がりください。
5.
※私の場合は、なすはしんなり、ズッキーニは食感がある程度の硬さにして食感の違いを楽しんでいます。
6.
※ボリュームを出したいときは 蒸し鶏や茹で鶏をプラスしたりします。
7.
レンジでチンしたじゃがいもと冷蔵庫に残っていた枝豆もプラスして、ボリューム&彩りUPしてみました。
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