コツ、ポイント
梅干しの種類によって塩分が違ってきます。うちは塩分8%のカツオ漬け梅干しです。薄味に感じた時は塩昆布を足したり、塩をプラスして入れてみて下さぃ。
このレシピの生い立ち
夏はサッパリした物が食べたくなるので
1.
キュウリは両端を切り落とし塩を全体にまぶして板ずりし、そのまましばらく放置 大葉と茗荷は千切り
2.
梅干しはラップに包んでモミモミして種を出し、さらにモミモミしてペースト状にしておく
3.
キュウリの塩をサッと洗ぃ流し、水分をとってから棒で叩き適度な大きさに手でちぎる
4.
キュウリ.千切りにした茗荷と大葉.ペースト状にした梅干し.塩昆布をビニール袋に入れ全体を混ぜ合ゎせる
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