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✿冷めても美味しい高野豆腐の海老ボール✿
by クルミの家
揚げたても 冷めても もっちり美味しいよ❤ ((美^~^味))モグモグ♪
コツ、ポイント
高野豆腐の水分はしぼりきれないので、水分が残りますが、水分を残しすぎるとベチョベチョになりますので、出来るだけしっかりとしぼって下さいね。
材料
(14個分)
高野豆腐
2個
むき海老
100~150g
万能ネギ
適量
天かす(えび天)
大さじ2~3
片栗粉
大さじ1
小麦粉
大さじ2~3
■醤油
小さじ2
■粉末だし(ほんだし)
小さじ2
■塩コショウ
少々
揚げ油
適量
小麦粉(衣用)
適量
このレシピの生い立ち
丁度あった材料で作ってみたら『あら、美味しい(๑→ܫ←)ノ♫♬』と言うことでレシピ公開❤
1.
高野豆腐は熱湯で柔らかめにもどします。氷水などにとり冷ましてから水分をしぼり出します。
2.
むき海老は細かく切って下さい。ボウルに高野豆腐・海老・ネギ・天かすを入れて高野豆腐を崩しながらよく混ぜて下さい。
3.
■の調味料を入れてさらに混ぜます。 つなぎに片栗粉と小麦粉を入れて下さい。まとまるくらいになればOKです。
4.
小麦粉は水分の加減で調整して入れて下さい。
5.
一口大の大きさに丸めてボール状にしてトレーなどに並べて下さい。全部出来たら、上から茶漉しなどで小麦粉を振るって下さい。
6.
ひっくり返して全体に小麦粉が付くようにして下さい。 衣と油の跳ねを防止します。
7.
油で転がしながら4分くらい揚げます。
https://cookpad.com/recipe/1199491
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