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ホッキごはん
by えいじおじさん
苫小牧のホッキはやっぱ大きくて美味いぞ!
コツ、ポイント
身は,半生にし最後に混ぜるのがコツです。 もし,すでに火が通った冷凍のホッキを使う場合は,すでに硬いので,切れ目を細かく入れて,1時間くらいたれ(醤油,塩,酒,みりん+しょうが)で煮込んでからたれと一緒に炊飯器で炊きます。
材料
(2)
ホッキ貝(生)
5~6コ
バター
大さじ1
醤油
大さじ1
塩
小さじ1
酒
大さじ2
みりん
大さじ1
米
2合
このレシピの生い立ち
我が家に突然,ホッキが30個がやってきました。 どうしたものか? とりあえず,ホッキ刺身,ホッキバター焼き,そして本日のレシピ「ホッキごはん」です。
1.
米をとぎ,30分ほど水に浸しておきます。ホッキはステーキナイフで殻から外し,貝柱を外し,身から黒いワタもとり除きます。
2.
ホッキは,身と貝柱,ひもをバターで半生まで軽く炒め,塩・コショーし赤い身の部分のみ取り出しておきます。
3.
炊飯器に,米,醤油,塩,酒,みりん(+お好みでしょうが)と,炒めた赤い身以外を入れてスイッチオン!
4.
炊き上がったら,赤い身の部分を入れ,ご飯をかき混ぜて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1199769
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