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基本の食べるラー油
by マグマねーさんスペシャル
基本の食べるラー油を常備しておけば便利!
コツ、ポイント
あえて初めからごま油を使わないことがポイント。 これにごま油を足せば中華に。 フライドガーリックや缶詰ホタテ・ベーコン・漬物の微塵切りなどを入れて自分流にアレンジ。 ご飯だけじゃなくバケットにつけて食べてもそりゃもう美味い。
材料
長ネギみじん切り
2本分
フライドオニオン
(作り方はcookpadにもあり)
ニンニクみじん切り
大匙1
鷹の爪みじん切り
小さじ2
白ごま
大匙2
砂糖
大匙1
塩
小匙1~1.5
サラダ油
120ccくらい
このレシピの生い立ち
ソースやディップとして使える基本の食べるラー油を常備!
1.
弱火で油にニンニクの香り付けをする。
2.
ニンニクの色が変わってきたら、長ネギ、鷹の爪、白ごまを入れる。
3.
そのまま弱火で煮るように揚げる。
4.
全体が馴染んだところで砂糖・塩を入れ味付け。
5.
火を止めた後、フライドオニオンを入れ、混ぜ合わせたら出来上がり。
6.
翌日には味が馴染んで食べ頃に。
https://cookpad.com/recipe/1199965
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