ちょつとお肉が足らないときでも、アーモンドを付けてボリュームが出ますよ。このレシピは鶏のささみですが、エビや白身魚でもOKです
コツ、ポイント
スライスアーモンドの代わりにクルミを使ってもいいし、そうめんとかしんびきこを使うと和風になります。
1.
鶏肉をそぎ切りにして調味料に付けておきます。ボールに卵白を入れて良くほぐして、片栗粉を少しずつ入れて混ぜます。
2.
揚げ油を熱して1の鶏肉の汁気をきって衣を付けてスライスアーモンドを全面に丁寧に付けて静かに入れて、少し色づく位に揚げます。揚げ油の温度は160度位で揚げて下さい
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