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カボチャのふんわり&しっとり滑らかケーキ
by ★さっちん☆
シフォンだと面倒。でもしっとりふんわりが食べたい!と言う事で、ちょっと手間を省いた作り方を考えました。栄養満点ケーキです
コツ、ポイント
このケーキは冷蔵庫で冷やして食べると美味しいです。甘さはちょっと控えめかもしれません。甘めがいい方は+お砂糖10グラムで。カボチャの比率が高いので、ふんわり感がありながら、しっとり滑らかな食感です。
材料
(18cmパウンド型)
カボチャ(皮とワタを取って)
200グラム(生換算)
ホットケーキミックス
200グラム
砂糖
40グラム
牛乳又は生クリーム
20CC
卵
2個
バター又はマーガリン
70グラム
このレシピの生い立ち
カボチャのシフォンを作ろうか迷っていて、シフォンはちょっと面倒だなぁと思い、ちょっとアレンジして手間を省いてみました。
1.
カボチャは薄めにスライスし、軽く水を振ってラップをふんわりかけ、レンジでチン。うちの場合、600W4分でした。
2.
カボチャを熱いうちにマッシュし、牛乳(生クリーム)を混ぜて滑らかにしておく。
3.
バター又はマーガリンをレンジでチンして溶かしておく。
4.
オーブンを170度に予熱開始。
5.
卵をボールに割りいれ、ハンドミキサーで白くもったりするまで混ぜる。途中、2~3回に分けて砂糖を入れる。
6.
マッシュしたかぼちゃを5に入れ、ハンドミキサー低速でよく混ぜる。
7.
溶かしバターを少しずつ6に入れ、低速で混ぜる。
8.
ホットケーキミックスを振るいながら7に入れ、今度はヘラに持ち替えてサックリと混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなるまで。
9.
型に流しいれ、空気抜きを数回し、170度のオーブンで35~40分焼く。各家庭のオーブンによって変わってきます。
10.
焼きあがったら一度少し高い位置から落とし、焼き縮みを防ぐ。
11.
粗熱が取れたら型から出し、冷めたらラップなどにくるんで(乾燥防止)冷蔵庫で冷やしてから頂く。
12.
※もちろん、冷やさずに常温で冷まして食べてもOKですよ。
https://cookpad.com/recipe/1200045
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