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貝割れ&切干大根の中華風サラダ
by ルクルーゼ☆
ダブルの大根をピリ辛の中華ダレで和えました☆ 切干大根のポリポリな食感がたまらない一品です。
コツ、ポイント
切干大根を上記の方法で戻すと、旨味と栄養分の流出を最小限に抑えられます。 切干大根は長ければ食べやすい大きさに切ってください。
材料
(2人分)
切干大根
30g
貝割れ大根
1パック
ハム
2枚
■
中華ダレ
醤油
小さじ2
酢
小さじ2
砂糖
小さじ1/2
ごま油
小さじ1
ラー油
小さじ1/2~
いりごま
小さじ2
切干の戻し汁
小さじ2
このレシピの生い立ち
大好きな切干大根を使い、夏向きのおつまみを考えました。
1.
切干大根をたっぷりの水でもみ洗いする。ザルに取って、絞らずそのまま5~10分放置し、水を吸わせて戻す。
2.
ハムは千切りにし、貝割れは根を落とす。いりごまを擂ってタレの材料を合わせる。切干をギュッと絞り、その汁をタレに加える。
3.
ボウルに全ての材料を入れてよく混ぜる。器にこんもりと盛ったら完成♪食べる直前まで冷蔵庫で冷やすとよいです。
4.
※ラー油は、写真の具入りラー油を使用しました。ラー油の種類によって辛さが異なるので好みの量に加減してください。
5.
※2010/10/19 話題入りさせていただきました。作って下さった皆様、ありがとうございます(→ิܫ←ิ)クーーー♥
https://cookpad.com/recipe/1200197
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