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揚げなすの冷たい中華風サラダ
by ihara2525
ピリ辛ソースが暑い夏でも食欲をそそる、なすの冷たいサラダです。
コツ、ポイント
なすを揚げるときは水気を切っておかないと油がはねて大変なので、気をつけましょう。
材料
(2人分)
なす
2本
赤唐辛子
少々
■
ソース
醤油
大さじ1
酢
大さじ1
みりん
大さじ1
ごま油
大さじ0.5
豆板醤
小さじ1
砂糖
小さじ1
長ネギ
1/2本
ニンニク
1かけ
しょうが
1かけ
このレシピの生い立ち
実家からなすが送られてきたので、昔食べた味を思い出しながら作りました。
1.
長ネギ、ニンニク、しょうがをみじん切りにして、ボールでソースの他の材料とよく混ぜます。
2.
なすを1.5cm程度の輪切りにして、熱したサラダ油で素揚げします。
3.
なすがきつね色になったらキッチンペーパー等にとって油を切り、1のソースの中に入れていきます。
4.
なすとソースをよく絡め、余熱が取れるのを待って、冷蔵庫に入れて冷やします。
5.
よく冷えたらお皿に盛り、上から輪切りにした赤唐辛子をふって完成です。
6.
8月30日にピックアップレシピに選んでいただきました〜♪
https://cookpad.com/recipe/1200490
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