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簡単 手作り 食べるラー油 03号
by zerofinity
お手軽におうちラー油! メンズでも作れる手軽さ
コツ、ポイント
小さいおなべを使うと油が吹きこぼれてしまうかもしれないので、中華なべや大きめのおなべをお勧めします。
材料
にんにく
5個
唐辛子
5-10本
塩
小さじ2
しょうゆ
小さじ1
中国山椒(なくてもOK)
小さじ1
ごま油
大匙2
サラダ油
100ml程度
このレシピの生い立ち
国内でラー油が流行るよりも先に香港でであった味の付いたラー油を食べて感動!試行錯誤して作っていたうちの一つ。 主要な風味・味はにんにく・ごま油
1.
にんにくをみじん切りにします。 中国山椒・唐辛子もみじん切りにして別容器に
2.
サラダ油を160度くらいまで温めます。 にんにく・唐辛子を半分油の中へ入れます。180度まで加熱
3.
残りの材料を大き目のボウルに入れておき、180度まで熱した後のおなべの油と中身ごとボウルに入れます。
4.
これで完成! 味付けは基本分量なのでお好みで調整するといいかも
https://cookpad.com/recipe/1200697
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