文字サイズ:
小
中
大
印刷する
*フランスじゃがべー『イースト&酵母』
by HIME0708
ポテトサラダが残ったらぜひ。生地は卵も油脂なしのいたってシンプルです。フィリングたっぷりなので、腹持ちいいですよ♪
コツ、ポイント
お使いのオーブンによって焼き色が異なりますので、 様子を見ながら温度調節をしてくださいね。 フィリング(具)はあまり多すぎると、綴じ目が開きやすくなります。
材料
(小さめ8個分)
*強力粉orフランスパン粉
200g
*塩
4g
◎水 ドライイーストの場合
130g
+水 ホシノ丹沢酵母の場合
124g
◎ドライイースト(サフ)
2g
+ホシノ天然酵母
16g
・ポテトサラダ
適量
・パルメザンチーズ
適量
このレシピの生い立ち
フランスパン生地で、残ったポテトサラダを挟んで焼きたかったので。
1.
手こね、又はHBで 捏ねて、2倍の大きさになるまで一次発酵。
2.
生地を8等分し、丸め、乾かないようにベンチタイム15分。
3.
麺棒で丸く伸ばし、 ポテトサラダを入れて閉じ、1.5倍になるまで、二次発酵。 230℃にオーブンを余熱する。
4.
はさみ又はナイフで十字に切り込みを入れて、切り込み部分にパルメザンチーズを乗せ、220℃に下げて15~18分焼成。
5.
茹でたじゃがいもとベーコンを塩、胡椒、マヨネーズで和えた具でも美味しい♪
6.
今回のポテトサラダは、じゃがいもとミックスベジタブルで作りました。
https://cookpad.com/recipe/1200718
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.