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クルミで★大葉味噌
by tsa63688
きゅうりに付けたり、焼きナスに付けたり、そのままご飯に乗せたり・・ 応用の幅が広く、一瓶あるととても重宝します♪
コツ、ポイント
混ぜるだけ!簡単です♪ポイントは、水っぽくしたい人は2の時に沸騰したらすぐ火を止めても大丈夫です。逆に硬めに作りたい人は、火にかける時間を長くしましょう。ただ、焦げ付きには十分注意してください! 私はいつも分量3倍で作っています。
材料
(小瓶で一つ分)
◎味噌(赤が一番ですが何でもイイです)
80g
◎砂糖
大4
◎酒
大2
◎酢
大1
◎ごま油
小1
くるみ
20g
大葉(シソ)
5枚~
(一味唐辛子)
お好みで
このレシピの生い立ち
とにかくシソッ葉がたくさんあったので、作りました!
1.
大葉とくるみを細かく刻んでおく。
2.
鍋に◎の材料を入れ、弱火~中火で混ぜながら沸騰させ、その後15分ほど弱火で混ぜ合わせながら水分を飛ばす。
3.
1の材料を鍋に入れ、3分ほど混ぜ、味見をしながら味を調え、足りない味を加えたらできあがりです。
4.
一味は大人向けでお好みでどうぞ。
5.
少し時間を置いたら、ビンなどの密閉容器に入れ、冷蔵庫で保管しましょう。
6.
この分量で、小瓶一つ分ですが、私はいつも3倍で作り、中瓶で二つ分になります。水分を飛ばした分だけ少なくなります。
https://cookpad.com/recipe/1201666
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