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梅干で『酸味まろやか酢豚』
by shokenママ
梅干しを使って酢の量を減らし、まろやかに仕上げました。お肉も揚げてないのでらくちんです。
コツ、ポイント
梅干しは大きさや塩気などそれぞれちがうので調節して下さいね。
材料
(3人分)
豚もも(かたまり)
350g
たまねぎ
大きめ半個
にんじん
6~7㎝
ピーマン
3個
しいたけ
4枚
■
調味料
★酢
大匙3
★砂糖
大匙5
★しょうゆ
大匙2
★ケチャップ
大匙2
★梅干し
5個(中くらいのもの)
★水
100cc
★片栗粉
大匙1
酒(肉下味用)
大匙1
しょうゆ(肉下味用)
大匙1
片栗粉(肉まぶし用)
適宜
サラダ油
適宜
このレシピの生い立ち
酸っぱいのが苦手な主人と子どものために考えた酢豚です。
1.
人参は乱切りにして茹でておく。お肉はひとくち大に切り、酒、醤油で下味をつけておく。
2.
玉ねぎは縦半分に切り真ん中の1~2枚をはずして残りは同じ大きさに切りそろえる。ピーマン、椎茸は乱切りにする。
3.
梅干しの種を取り、包丁でたたいて細かくし★の調味料と合わせ(片栗粉も入れる)良く混ぜておく。
4.
下味をつけた肉の水気を拭き、片栗粉をまぶして(良く粉をはたく)フライパンに少し多めに油を入れ、両面こんがり焼き取り出す。
5.
フライパンを軽く拭き、油を足して、玉ねぎ、ピーマンを入れだいたい火が通ったら、椎茸、人参、肉を入れ炒める。
6.
次に合わせておいた調味料を入れ、さらに炒め、とろみがついてつやが出てきたら出来上がりです。
7.
2017年9月12日話題入りさせて頂きました。作って下さった皆様ありがとうございます。
https://cookpad.com/recipe/1201741
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