朝晩肌寒く感じる頃は、こんなあたたかい一品が恋しくなります。
ピックアップ&話題入り大感謝です♡
コツ、ポイント
①若干濃い目の味付けですので、薄めにしたい方は調整願います。②さつまいもを使用する時は切ったら水にさらしてください。③鶏肉に片栗粉をまぶす時は薄めにまんべんなく。煮る時は鍋底にくっつかないよう、軽く鍋を揺するか、静かに混ぜてください。
このレシピの生い立ち
母レシピ。秋なす料理の定番でした。
1.
鶏肉は余分な皮を取り除き大きめの1口大にそぎぎりにする。なすはへたを取り縦半分に切り、皮に斜めの切り目を入れ水にさらす。
2.
しめじは石づきを取り子房に分けておく。生麩は7㎜程度の薄切りにする。(人参やさつまいもは薄切りにし、お好みの型で抜く)
3.
鍋に○を入れ沸騰させ、なすを皮目を下に入れ煮る。(落し蓋をする。)なすが煮えたら取り出し、2も入れ5分程度煮て取り出す。
4.
鶏肉に片栗粉をまぶして煮汁に入れ火が通るまで10分位煮る。火が通ったらなすを戻しいれ温める。
5.
盛り付けて完成。
お好みでわさびやおろししょうがなど添える。
6.
2011/10/12
ピックアップに掲載していただきました♡
7.
2013/11/5
クックパッドニュースに掲載していただきました♡→
8.
https://news.cookpad.com/articles/120
https://cookpad.com/recipe/1201956
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