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簡単♪冷たいインゲン+トマトソースサラダ
by 妃殿下
夏にぴったり。冷たいヨーグルト+冷たいトマトソースをかけたインゲンのサラダ。おつまみやディナー、パーティで活躍です。
コツ、ポイント
トマトの水分をよく飛ばすこと。インゲンを小さめに切って、薄いガーリックトーストを作って、ブルスケッタ風にするのも美味。
材料
(2人分)
いんげん
1パック
ヨーグルト
半カップ
■
トマトソース
ホールトマト
1缶
にんにく
1かけ
オリーブオイル
大さじ2
塩
小さじ1
たかのつめ
1個
このレシピの生い立ち
トルコ料理屋さんで食べた、インゲンとトマトソースとヨーグルトの冷たいサラダを再現。
1.
ニンニクを刻んで鍋にオリーブオイルを入れて、一緒に炒める。ホールトマトを潰しながら加え、最後に塩、鷹の爪を入れ火を通す。
2.
1を20分くらい煮つめ、火を止め、粗熱を取って、冷凍庫に入れておきます(30分くらい)
3.
インゲンを食べられる固さまで蒸します。蒸したら、冷水に取って、粗熱を取り、水分を取ります。
4.
インゲンを皿に並べ、冷えた2と最後にヨーグルト、オリーブオイルを少々振りかけて、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1202107
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