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焼けたよo(≧∀≦)o 炊飯器で白パン
by シャンプーハット
オーブン、HBが無くても白パン食べたい!!だから炊飯器で焼いちゃいました♡もっちりしっとり炊飯器パンとは思えない♫
コツ、ポイント
炊飯器はIH5.5合炊き使用。IH以外は焼けないそうです。焼きたては柔らかいので押さえると凹んだまま戻りません。HBで1次発酵までお任せで④から進めても♫2/11レシピ写真変更、レシピ工程内追記。
材料
(5.5合炊き用)
強力粉
250g
牛乳
160g
砂糖
15g
塩
4g
無塩バター
15g
ドライイースト
3g
このレシピの生い立ち
ホームベーカリーに白パン機能がなく、オーブンを動かすのもなにかと億劫。そしたら友人が炊飯器で焼けることを教えてくれました。
1.
材料をなめらかになるまで捏ねます。(15~20分程度かかります)HBで捏ねてもいいです
2.
丸く成形して1次発酵。炊飯器に入れ蓋をして保温スイッチを入れて10分。10分たったらスイッチを切って20分。
3.
倍以上になったらOK。発酵が足りなければ保温スイッチを5分入れて切り、倍になるように発酵させてください
4.
ガス抜きをして固く絞ったふきんをかけて10分ベンチタイム
5.
またガス抜きをして丸く成形したら炊飯器に戻し、保温10分、スイッチ切って20分(③と同じ)
6.
蓋を開けて発酵を確認。倍以上になっていたらOK。蓋をして炊飯のスイッチオン。
7.
炊飯のスイッチが消えたらたらすぐに取り出す。この時柔らかいので気をつけて。滑らせるように出してね。粗熱を取って完成です
8.
IHでも炊飯器の機種によっては中まで焼けず、生焼けになる場合があるようです。1升炊きでは焼いた事がありません
https://cookpad.com/recipe/1202184
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