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プルコギビーフ アレンジで 麻婆茄子
by 斎藤なかは
コストコのプルコギビーフ消費レシピ。麻婆茄子にアレンジしてみました。少ない材料で簡単です♪
コツ、ポイント
豆板醤を炒めて香りを出すこと、最後にごま油を加えることでプルコギ感をごまかします。辛いのがお好きな方は豆板醤追加でも。 汁気少なめなので、水溶き片栗粉を入れなくても、なぜか若干とろみがつきます。
材料
(3人分)
プルコギビーフ
200g
茄子
2〜3本
玉ねぎ
1個
■
調味料
豆板醤
大さじ1
鶏ガラスープのもと
小さじ1/3
ごま油
小さじ1
■
食べるときにお好みで
ラー油
お好みの量
すりゴマ
少々
このレシピの生い立ち
コストコのプルコギビーフを美味しく食べ切るアレンジ。 にんにくも生姜もたくさん入ってそうなので、中華にできるかな?と。
1.
下準備1 茄子は一口大に切って塩水にさらす。 その他野菜(今日は玉ねぎ)も適当に切る。
2.
下準備2 プルコギビーフを挽き肉にする。 FPにかけるか、包丁でみじん切りもお肉大きめでおいしいです。
3.
フライパンを熱し、肉を炒める。 半分くらい火が通ったら、豆板醤を加えて炒める。
4.
豆板醤がなじんだら茄子と玉ねぎも入れて炒める。 全体的にまわったら水100cc、鶏がらスープのもとを加えて煮る
5.
野菜に火が通ったら、ごま油とラー油を加える。 ラー油で辛さを調節する感じです。 すりゴマをかけてどうぞ~
https://cookpad.com/recipe/1202293
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