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塩焼きの鯛の残りで、鯛の味噌汁
by 杉森ゆき
お祝いの席についた尾頭付きの鯛、尾頭と骨を捨ててませんか?おいしい出汁が出るので捨てないで!!簡単につくれますよ!!
コツ、ポイント
私は多めに作って、残りの味噌汁の骨を抜いて、おじやにします。おいしいですよ!! 鯛のカブト煮が余った時にも、同じ要領で味噌汁にできます。試してみてください♪
材料
(4人分)
塩焼きの尾頭付きの鯛の食べ残し
あるだけ
長ネギ
1本
酒
50cc
味噌
適量
昆布茶またはほんだし
適量
このレシピの生い立ち
以前テレビで森久美子さんが「フライドチキンを食べた後、その骨でチキンスープを作る。」などと話していた記憶から、鯛でもできる!と思い立ちました。
1.
鯛の食べ残しを、包丁またはキッチンバサミで、骨ごと3cm幅くらいのブツ切りにする。 頭も同じくらいの大きさに切る。
2.
長ネギは、斜め切り。
3.
鍋に水800cc~1000cc (お好みで増やしても)と1を入れ、酒を加えて煮る。
4.
3が沸騰してきたらアクを取り、2を入れる。
5.
少ししたら味噌を入れて味見。 昆布茶またはほんだしで調整してください。
https://cookpad.com/recipe/1203477
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