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さっぱり!焼アジの南蛮漬け
by rhimetan
夏に美味しくなる小アジの焼バージョン南蛮漬けです♪さっぱりしてヘルシーです(^^)
コツ、ポイント
アジはこんがり焼き目がつくまで焼くことがポイント!三杯酢はご家庭の味でどうぞ(^^)暑い日はさっぱり美味しいのでおススメですよ☆
材料
(2人分)
小アジ
6匹
たまねぎ
小玉1/2
人参
2センチくらい
■砂糖
大さじ4
■酢
大さじ6
■醤油
大さじ1/2
万能ねぎ
適宜
このレシピの生い立ち
いつも揚げて作ってたアジの南蛮漬けですが、旦那が焼いて作ってとリクエストがあったので作ってみました。揚げて漬け込むよりかなりさっぱりヘルシーです☆
1.
アジの頭と内臓をとり、ゼイゴをとる。 その後アジを洗って塩(分量外)をふってしばらく置いておく。
2.
塩がなじんだ鯵をこんがり焼き色がつくまで焼きます。 ※大きい鯵は胴の部分に切れ目をいれると◎
3.
焼いている間に■の材料で三杯酢を作っておく。 たまねぎはスライスで切り、軽く水にさらす。人参は千切りにしておく。
4.
ちょうどいいサイズのタッパーに野菜、鯵とミルフィーユ状に入れ、三杯酢を入れる。ラップで落とし蓋を作り密封した感じにする。
5.
タッパーの蓋をして冷蔵庫へ。2時間くらいで漬かりますが、私は前の日に作って翌日の晩ごはんにしてます^^v
https://cookpad.com/recipe/1203975
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